那些令人流口水的南京小吃

南京，因其不南不北的地舆位置，培育南京人极其复杂的口胃。在这里，来自世界各地的美食几乎都能火起来：杭帮菜、四川菜、泰国菜、印度菜……然而不管舶来的菜式有多丰硕，有几样地道小菜始终是南京人的最爱：一样样被拆开来吃的鸭子(鸭头、鸭脖子、鸭翅、鸭肝、鸭血汤)、神秘的孀妇面、秦淮小吃以及最简单的豆腐干丝和烧饼。来到南京，这几样工具都是不成不尝的地道味。

豆腐干丝

　　　豆腐干丝＋烧饼：地道的古朴味

　　　“江南佳丽地，金陵帝王都”。公元229年，孙权在南京建都。后千余载，南京又数次成为京都，成为文化涵蕴丰硕的历史名城。诸葛亮叹曰：“钟山龙蟠，石头虎踞，真乃帝王之宅也。”在这座“帝王之宅”中，南京人至今百吃不厌的要属豆腐干丝了，几乎每家餐馆都有出售，其中又以夫子庙一带卖的最为正宗。在古朴的茶室上听风、看水，嘴里嚼着柔韧的干丝，确实别有一番滋味。干丝年夜都用鸡汤烹煮，盛放在清白的瓷碗里，呈现出温喷香软玉的质感。会经商的店家往往会选择浅浅的小碗，里面盛的干丝只够你挑一筷子——不是克扣斤两，而是为了让你细心品尝这一口，回味无限啊。小吃事实下场是小吃，万万不能算作饭菜——那样无异于强逼金枝玉叶的蜜斯去当干粗活的保姆。但仅仅这一口，足以叫你梗塞半分钟。

　　　除了豆腐干丝，南京人也爱吃烧饼。烧饼简陋有两种：酥油烧饼和通俗烧饼。后者可以夹着油条吃，还可以蘸着麻油吃。

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